Ahogy a kertemben elkezdett nőni a zsákban termesztett retek, az egyeléskor eszembe jutott hogy egyszer Jamie Oliver egyik műsorában láttam, hogy ő salátába belerakta a retek levelét is. Megkóstoltam, és egy kissé fűszeres, csípős íze volt, hasonló a rukkolához, vagy magához a retekhez. Utánanéztem, hogy valóban mire lehet használni a retek levelét.
Fűszeres Eszter a Fűszer és Lélek blogjában megosztott egy receptet, a hol a retek leveléből, dió, mandula és parmezán segítségével pestót csinált. Még nem volt alkalmam kipróbálni, de nagyon jól hangzik. A reteklevél pesto receptje itt >>
A saláta a legkézenfekvőbb felhasználási módja a retek levélnek. Legjobb ha a retekből is raksz bele (ha van). Én a legzsengébb kiegyelt leveleket használtam fel alapos megmosás után. Nagyon apróra vágtam pár szál sóskával együtt, és egy kevés tejföllel, almaecettel, olíva olajjal és sóval ízesítettem.
Mivel kicsit szőrös a retek levele, a víz alatt alaposan "átdögönyöztem", így lejöttek a szőrök.
Aki szereti az ilyen reform dolgokat, csinálhat zöld turmixot, amibe a retek levélen kívül mehet bele egy csomó olyan zöldség levele, amiről nem gondolnánk, hogy tényleg ehető :) Ilyen a karalábé levél (tölthető is), sárgarépa levél, karfiol levele.
Készítése egyszerű: a zöld leveleket almával vagy banánnal és vízzel összeturmixoljuk. Minél zöldebb levelet használunk, annál több vas és vitamin van benne!
Gabojsza blogján találtam ezt a receptet, ahol a hagyományos krémlevesek mintájára krumplival és tejszínnel krémlevest készített. Ezt a hétvégén kipróbálom!
Ezen kívül találtam még olyan ötleteket, ahol a spenóthoz, mángoldhoz hasonló főzeléket készítenek a már nem igazán zsenge retek leveléből. Ilyenkor ki kell szedni a vastagabb fásabb ereket, és már készülhet is a főzelék. És mint minden zöldségfélét (a salátát is!) úgy a retek levelét is a felhasználás előtt alaposan meg kell mosni, esetleg lehet kicsit áztatni is, ha nem a saját kertünkből származik.
Turmix foto: Flickr - elena's pantry CC license
Te tudod mitől jobb a házi szappan mint a bolti? És egyáltalán mitől környezetbarát egy ilyen termék? Ezekre a kérdésekre kaptunk választ Török Ildikótól a Szappantéka, szappanos bloggerétől.…
Magazinunkban több cikkben is megemlítjük a levendula jótékony hatását, de tényleg hatásosak a levendula készítmények? A levendula felhasználás módja szerint lehet a tiszta illóolaj közvetlenül vagy b…
Magyarországon a legtöbben családi házként is elfogadnánk ezt a kis nyári lakot, levendulával szegélyezve.…
Bizonyos növényeknek nagyon-nagy szükségük van a napfényre, de van amelyek beérik az árnyékkal is. Ezekből gyűjtöttünk össze egy csokorral.…
A levendula olaj a mező folyékony aranya. Számos gyógyhatással és felhasználási lehetőséggel rendelkezik. Rengeteg rajongója van, mégis kevesen tudják, hogy minden levendula olaj más és más. Van világ…
A levendula mintájú kerámia az otthon nyugalmát, és az állandóság érzését adhatja nekünk. A napunknak az a része, amikor kerámia étkészlettel megterítünk, és leülünk a családunk körében, a napunk legn…
A nagyon népszerű pitypang szirup, vagyis pitypang méz receptje után következzen a pitypang szörp receptje.…
Zsuzsanna dekoratőr, a Felvidéken, Füleken él, esküvői dekorációkat készít, például levendulából. Ivett, az Ivett flower and lavender garden tulajdonosa, aki levendulákat termeszt. Kettejüket összeköt…
Egyre fontosabbá válik sokunk számára a környezetbarát életmód bevezetése minél több területen az életünkben, mellyel sokszor nem csak környezetünket, de pénztárcánkat is kímélhetjük, ezért az új rova…
A levendula csokor lehet kicsi, nagy - szárított vagy friss, nagyon jól mutat, illatos és különleges hangulatot áraszt.…